Тушёная капуста с чечевицей и грибами

Тушёная капуста с чечевицей и грибами

  

Постное, питательное и лёгкое в приготовлении овощное блюдо с чечевицей и грибами. Пока чечевица варится, в отдельных сковородах обжариваем грибы и тушим овощи, а в конце всё соединяем. Чечевица отлично сочетается с тушёной молодой капустой и упругими грибами — вместе они дают новый приятный вкус.

Продукты (на 3 порции)

Чечевица зелёная — 75 г

Капуста белокочанная молодая — 250 г

Шампиньоны — 200 г

Лук репчатый — 50 г (0,5 шт.)

Морковь — 80 г (0,5 шт.)

Помидор — 100 г (1 шт.)

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — 1/5 ч. ложки

Куркума молотая — 1/3 ч. ложки

Паприка молотая копчёная — 1/3 ч. ложки

Масло растительное — 60-75 мл (4-5 ст. ложки)

Пошаговый фото рецепт

Тушёная капуста с чечевицей и грибами

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Тушёная капуста с чечевицей и грибами

Зелёную чечевицу поместите в сотейник, залейте 230 мл горячей воды и поставьте на огонь. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 20-25 минут под крышкой, до мягкости бобовых.

Тушёная капуста с чечевицей и грибами

Слейте воду, откинув готовую чечевицу на дуршлаг, посолите (0,25 ч. ложки) и перемешайте.

Тушёная капуста с чечевицей и грибами

Пока варится чечевица, лук и морковь очистите. Лук нарежьте тонкими полукольцами, морковь — тонкими брусочками, помидор — некрупными кусочками.

Тушёная капуста с чечевицей и грибами

Разогрейте в сковороде 2 ст. ложки растительного масла, выложите морковь, лук и помидор. Тушите овощи до полуготовности под крышкой при среднем нагреве, 8-10 минут.

Тушёная капуста с чечевицей и грибами

Капусту мелко порубите ножом, шампиньоны нарежьте некрупными кусочками.

Тушёная капуста с чечевицей и грибами

В другой сковороде разогрейте 1 ст. ложку растительного масла, обжарьте грибы 10-12 минут.

Тушёная капуста с чечевицей и грибами

Выделившаяся жидкость должна полностью выпариться, а грибы — слегка зазолотиться. Можно воспользоваться и одной сковородой: шампиньоны обжарьте, переложите их на тарелку, а в этой сковороде готовьте овощи.

Тушёная капуста с чечевицей и грибами

Капусту слегка помните руками, добавьте соль (0,25 ч. ложки), паприку, чёрный перец и куркуму. Перемешайте.

Тушёная капуста с чечевицей и грибами

Добавьте ароматную молодую капусту в сковороду к овощам, перемешайте. Влейте 1-2 ст. ложки масла и тушите еще 10-12 минут под крышкой, периодически перемешивая.

Тушёная капуста с чечевицей и грибами

Капуста уменьшится в объеме, станет не такой яркой, но останется хрустящей.

Тушёная капуста с чечевицей и грибами

Чечевицу и обжаренные грибы переложите к овощам, перемешайте. При необходимости досолите. Готовьте всё под крышкой ещё 5-7 минут на медленном огне, пока все ингредиенты не «подружатся» между собой.

Тушёная капуста с чечевицей и грибами

Тушёная капуста с чечевицей и грибами готова. Блюдо вкусно как в холодном, так и в горячем виде.

Тушёная капуста с чечевицей и грибами

Блюдо идеально для приготовления в пост, а также для вегетарианцев.

Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com

Next Post

Постное печенье на огуречном рассоле

Фото готового блюда Процесс приготовления Подготовьте продукты для выпечки постного печенья на огуречном рассоле с ягодной начинкой. В миску влейте рассол, растительное масло, добавьте сахар (1,5-2 ст.л.). Перемешайте ингредиенты. Всыпьте два вида муки и соду. Замесите тесто. Забивать тесто мукой не нужно. Оно очень быстро замешивается, получается мягким, совсем не […]