Эби темпура
ИНГРЕДИЕНТЫ
смесь панировочная белая, для темпуры
креветки королевские – 1 кг (можно замороженные)
масло растительное – 0,5 л
яйцо – 4 шт.…
яйца
Печенье из зеленого чая
ИНГРЕДИЕНТЫ
японский чай «матча» в порошке – 1 ст. л. (можно заменить равным количеством чая «коккэйча», замоченным в 2 ст. л. воды)
масло сливочное – 300 г
яйцо – ½ большого яйца
мука…
Тяванмуси
Яичный пудинг на основе рыбного бульона. У блюда нежная структура, как суфле. Рыбный вкус не особо чувствуется, а когда добираешься до наполнителя тяванмуси там три вида мяса — курятина, мидия и гриб.…
Оякодон
Это блюдо наглядный пример того, как вкус победил традиции. В Японии рис всегда подавался отдельно от остальной еды, класть на него что-либо или смешивать было признаком дурного тона. Но однажды посетитель чайного дома случайно перевернул в плошку с рисом миску…