Фото готового блюда
Процесс приготовления
Продукты для приготовления лукового соуса для устриц — перед вами!
Очистите луковицу от кожуры и промойте. Нарежьте мелким кубиком и всыпьте в пиалу или креманку, соусник. Добавьте соль и молотый черный перец. Можно всыпать немного молотых итальянских или французских трав.
Выжмите сок из половинки лимона. Удалите косточки, если они попали в емкость. Чем больше устриц, тем больше сока вам потребуется. Аккуратно перемешайте содержимое емкости и оставьте на 5 минут. Если есть время, то лучше — на минут 15-20.
Тем временем устриц промойте в воде щеточкой, затем нож подсуньте под створки и разверните его. Подденьте створки, чтобы с помощью широкой части ножа они раскрылись. Затем подрежьте ножом место крепления моллюска к плоской створке и снимите ее. Аккуратно промойте устриц внутри. Это обязательно нужно сделать, так как туда могут попасть осколки раковины при открывании.
Влейте приготовленный соус в раковины, чтобы он покрыл мясо моллюска. Оставьте на 5 минут — за это время соус для устриц подчеркнет их вкус, выделит его. Если не любите, чтобы в соусе попадался лук, то просто процедите соус и после влейте в раковины.
Вкус блюда раскроется лучше, если вы вместе съедите и моллюска, и сок. Если размер раковины это сделать не позволит, то подрежьте ножом моллюска, наколите его вилочкой и съешьте. А затем сразу же запейте соком из раковины.
Приятного вам!
Полезные подборки и рецепты ...
Соусы овощные
Подборка рецептов
Мятный соус к мясу, купатам, кутабам, баранине
Греческий соус-закуска «Скордалья»
Средиземноморский томатный соус
Хренодёр с помидорами на зимуСоусы
Рубрика рецептов
Сациви из курицы по-грузински (классический рецепт)
Сальса из авокадо с огурцами
Сырно сметанный соус
Чермула (Шермула)Лук репчатый
Рецепты по ингредиенту
Заливной пирог с репчатым луком (на кефире)
Луковый конфитюр
Луковые оладьи с паприкой и зирой
Французский луковый суп пюре
Другие полезные подборки по теме
Вторые блюда с соевым соусом (597)Говядина в соусе (с подливкой) (68)Заготовка соусов на зиму (161)Острые соусы (159)Постные соусы (166)Салаты с соевым соусом (214)Соевый соус (157)Соусы (636)Соусы для курицы (57)Соусы и заправки для салатов (49)Соусы к мясу (145)Соусы к рыбе (68)Тефтели в томатном соусе (64)Томатные соусы (57)Томатный соус/Кетчуп (91)
Источник: iamcook.ru
