Очень вкусная, сочная закуска! Нравится даже нелюбителям кинзы.
Категория: Закуски Закуски из овощей
Кухня: Корейская
Ингредиенты для «Капуста по-корейски с помидорами и кинзой»:
- Капуста белокочанная / Капустa (вилок) — 1400 г
- Помидор (спелый) — 4 шт
- Чеснок (крупный) — 4 зуб.
- Кинза — 80 г
- Соль (крупная каменная) — 3 ч. л.
- Перец красный жгучий (по желанию) — 0,5 ч. л.
- Сахар — 4 ч. л.
- Кориандр (свежесмолотый) — 2 ч. л.
- Уксус (яблочный; по желанию) — 1 ст. л.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда ккал
745.4 ккал белки
35.9 г жиры
3.3 г углеводы
145.4 г Порции ккал
74.5 ккал белки
3.6 г жиры
0.3 г углеводы
14.5 г 100 г блюда ккал
34.8 ккал белки
1.7 г жиры
0.2 г углеводы
6.8 г
Рецепт «Капуста по-корейски с помидорами и кинзой»:
-
Капусту моем, обсушиваем, разрезаем на четыре части, вырезаем кочерыжку.
Затем у каждой четвертинки срезаем носик. -
Разрезаем ее вдоль на две части и затем нарезаем поперек кусочками по 4 см.
-
Складываем нарезанную капусту в большую миску, разбираем на лепесточки.
-
Посыпаем солью и аккуратно перемешиваем, пока соль не разойдется. Жамкать не надо! Отставляем миску в сторонку на 15-20 минут
-
Помидоры нарезаем кубиками среднего размера. Помидоры надо брать ну прямо очень спелые! Но не мягкие, чтобы можно было резать.
-
Чесночок мелко рубим, кинзу нарезаем крупно.
Перемалываем кориандр.
Сливаем с капусты сок -
Помидоры кладем в миску с капустой, аккуратно ложечкой придавливаем их, чтобы пустили сок и перемешиваем.
-
Затем высыпаем сахар, специи и кинзу (я добавила острый перец), перемешиваем.
Накрываем крышкой и оставляем в тепле на 3-4 часа. Время от времени надо перемешивать, аккуратненько, чтобы не превратить салат в кашу. -
После этого можно попробовать и добавить того, что вам не хватает. Я добавила немного яблочного уксуса.
-
Наш вкусный салатик готов! Получается большая миска. На двоих человек можно приготовить половинную норму.
Очень вкусно с картошкой, жареной курочкой или мясом. Хранить его надо в холодильнике, в контейнере с плотной крышкой.
Приятного аппетита!
Источник: povarenok.ru
