Рыбные галки

Фото готового блюда

Процесс приготовления

Соберите ингредиенты для приготовления рыбных галок.

Рыбу очистите, выпотрошите, обрежьте плавники, удалите жабры. Хорошо помойте внутри и снаружи. Отрежьте голову и филетируйте тушку.

Голову, хребет и кожу выложите в кастрюлю и залейте водой.

Поставьте на плиту, доведите до кипения. После огонь убавьте и снимите пену. Варите рыбу на самом минимальном огне с приоткрытой крышкой кастрюли 35-40 минут.

Рыбное филе пропустите через мясорубку. Если костей в рыбе много, проделайте это два раза. У сазана костей мало. Репчатый лук и чеснок измельчите любым способом и добавьте вместе с яйцом в фарш.

Добавьте также растопленное сливочное масло и нежирные сливки.

Насыпьте муку и тщательно перемешайте рыбный фарш для галок.

Добавьте измельченную зелень, соль и перец.

Еще раз перемешайте фарш. У меня он получился достаточно плотным, но так бывает не всегда. Все зависит от рыбы.

Рыбный бульон процедите, посолите по вкусу, добавьте лавровый лист, любые специи по вкусу и выложите галки. Я их формировала мокрыми руками. Но если фарш будет жидковат, то выкладывайте галки в бульон с помощью двух столовых ложек. Доведите до кипения и варите галки на небольшом огне 8-10 минут.

Рыбные галки готовы. Подавайте с любым гарниром.

Или как первое блюдо с рыбным бульоном.

Полезные подборки и рецепты ...

Котлеты из рыбного фарша

Подборка рецептов

Рыбные котлеты без яицРыбные ежикиРыбные котлеты по-киевскиКотлеты из фарша лосося с зеленым лукомРыбные котлеты

Подборка рецептов

Котлеты из консервы сайры с рисомРыбные котлеты с сыром и грибамиКотлеты из консервов скумбрииРыбные ландорики из горбушиРыбные блюда

Рубрика рецептов

Засолка скумбрии в рассоле кусочками (с луком и маслом)Щука тушеная с морковью и лукомРыба с баклажанамиЖареная скумбрия на сковороде с лукомСазан

Рецепты по ингредиенту

Заливное из сазанаБалык из сазанаСазан, запеченный в маринадеУха из сазанаФарш рыбный

Рецепты по ингредиенту

Рыбные ежикиРыбные котлеты без яицКотлеты из щуки с морковью и лукомКотлеты из рыбного фаршаБелорусская

Рецепты национальной кухни

Заливное из карпаКартофельная бабка в мультиваркеКлассический горячий свекольник с мясомЗразы картофельные с грибами

Другие полезные подборки по теме

Блюда из рыбного филе (122)Пироги рыбные (82)Рыбные блюда (962)Рыбные консервы (98)Рыбные котлеты (111)Рыбные салаты (праздничные) (167)Рыбные салаты (простые) (146)Рыбные супы (177)Слоеные рыбные салаты (56)Супы с фрикадельками (76)Тефтели (150)Тефтели в духовке (58)Тефтели в томатном соусе (64)Тефтели из фарша (60)Тефтели с подливкой (87)

Источник: iamcook.ru