Фото готового блюда
Процесс приготовления
Соберите все необходимые продукты для приготовления пирога с капустой из дрожжевого теста на сковороде.
Лук и морковь почистите, помойте вместе с капустой и зеленью под проточной водой.
Сейчас самый разгар сезона молодой капусты и я буду использовать именно ее, поскольку она быстрее тушится, более сочная и менее волокнистая.
В глубокую рабочую миску просейте муку, всыпьте дрожжи, сахар и щепоть соли.
Влейте теплую воду и растительное масло.
Замесите мягкое эластичное тесто, накройте миску пищевой пленкой, отправьте в теплое место подходить минут на 30-40.
А пока займитесь начинкой.
В сковороде разогрейте немного растительного масла, выложите в него нарезанные полукольцами лук и тонкими ломтиками морковь. Жарьте овощи минуты 3 на умеренном огне, до мягкости.
Капусту нарежьте тонкими слайсами, переложите в сковороду. Жарьте сначала также на умеренном огне, потом влейте немного воды, накройте крышкой и тушите минут 15-20, а если капуста молодая, то ей понадобится намного меньше времени.
Когда вся жидкость полностью испарится, посолите и поперчите начинку, всыпьте рубленую свежую зелень, снимите тушеную капусту с плиты. Дайте начинке полностью остыть.
Подошедшее тесто нужно хорошо обмять и разделить на две части, одна часть должна быть существенно больше другой.
Возьмите большую часть теста, присыпайте поверхность слегка мукой, раскатайте его в виде круглой заготовки толщиной не больше 0,5 сантиметра.
Положите тесто в сухую сковороду с антипригарным покрытием так, как показано на фото, выложите на него остывшую тушеную капусту.
Накройте сверху второй половиной раскатанного теста, защипните края.
Выпекайте пирог из дрожжевого теста с капустой на сковороде на самом тихом огне, постоянно переворачивайте его и следите, чтобы тесто не пригорело. У меня ушло минут 20-25 точно. Проще всего переворачивать пирог с помощью плоской тарелки.
При постукивании готовый пирог должен издавать глухой звук, как домашний хлеб.
Готовому дрожжевому пирогу с капустой дайте сначала полностью остыть и только потом нарезайте.
Тоненькое тесто и много начинки для любителей тушеной капусты.
Приятного!
Полезные подборки и рецепты ...
Дрожжевой пирог с капустой (из дрожжевого теста)
Подборка рецептов
Кулебяка из дрожжевого теста с мясом
Пирог из заварного дрожжевого теста с капустой и яйцом
Пирог с капустой без дрожжей
Пирог с капустой и консервированной рыбойНесладкие пироги
Подборка рецептов
Шарлотка с квашеной капустой
Пирог на творожном тесте «Спираль»
Дрожжевой пирог с кабачками
Тарт «Капрезе»Пироги дрожжевые
Подборка рецептов
Картофельный пирог «Новогодний венок»
Постный луковый пирог
Мясной пирог «Чизбургер»
Пиде с фаршем и сыромПироги с капустой
Подборка рецептов
Дрожжевой пирог с курицей и капустой
Заливной пирог с капустой в мультиварке
Ленивый заливной пирог с капустой
Кулебяка с капустой и грибамиПироги на сковороде (без духовки)
Подборка рецептов
Пирог из кабачков на сковороде
Заливной пирог с луком на сковороде
Насыпной пирог с яблоками на сковороде
ПП брауни на сковородеПостные пироги
Подборка рецептов
Постный апельсиновый манник
Кекс морковный постный
Постный осетинский пирог
Коврижка с яблокамиПироги
Рубрика рецептов
Лимонный тарт с меренгой
Дырявый пирог с шоколадной заливкой
Заливной пирог на кефире с яйцом
Курник со свининой
Другие полезные подборки по теме
Блины без дрожжей (399)Блюда из капусты на ужин (324)Вегетарианские блюда с капустой (284)Вторые блюда из капусты (267)Дрожжевая выпечка (867)Заливные пироги (247)Капуста белокочанная (820)Обед из капусты на каждый день (551)Открытый пирог (331)Пироги (2216)Пироги в духовке (398)Пироги песочные (249)Пироги яблочные (246)Супы с капустой (232)Фруктовые пироги (327)
Источник: iamcook.ru
