Рецепт незатейливого открытого пирога с крапивой — галета из песочного теста, с начинкой из свежей молодой крапивы. Оригинально, вкусно и полезно.
Продукты (на 2 порции)
Крапива молодая — 1 пучок
Мука — 150 г
Масло сливочное — 60 г
Яйцо — 1 шт.
Молоко — 50 мл
Разрыхлитель — 0,3 ч. л.
Соль — 2 щепотки
Масло растительное — для смазывания противня
Галетное тесто может быть любым, на ваш вкус. Варианты: песочное тесто, дрожжевое и даже фасолевое тесто.
Пошаговый фото рецепт
Подготовьте ингредиенты для песочного пирога-галеты с крапивой.
Возьмите для теста пшеничную муку или смесь пшеничной и цельнозерновой муки. Вместо молока могут быть сливки или просто вода.
Как приготовить галету с крапивой:
Верхушки молодой крапивы с нежными листочками ополосните в холодной воде и обсушите салфетками.
Для теста сначала порубите сливочное масло с мукой, добавьте разрыхлитель и одну щепотку соли.
В тесто, которое на этом этапе получится в виде крошки, влейте охлажденное молоко.
Перемешайте ингредиенты лопаточкой или вилкой, а затем соберите тесто в комок и быстро вымесите его, в считанные секунды.
Затем раскатайте песочное тесто для пирога-галеты в тонкий круглый пласт.
Для начинки крапиву нашинкуйте и перемешайте с яйцом, добавьте щепотку соли.
Переложите заготовку из теста на смазанный растительным маслом противень. По центру, с небольшим отступом уложите начинку из крапивы и накройте часть начинки краями теста.
Выпекайте открытый пирог из песочного теста — галету с крапивой — в разогретой духовке при 180-200 градусах около 20 минут (время зависит от особенностей вашей духовки).
Галета с крапивой готова. Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
