Пакоры из цветной капусты

Фото готового блюда

Процесс приготовления

Пакоры — это блюдо индийской кухни, которое относится к закускам. В сущности это овощи, жаренные в тесте. Хотя бывают и сладкие пакоры, когда с тестом смешивают фрукты.

Чтобы приготовить пакоры, важно измельчить овощи относительно мелко и, что важно, равномерно, чтобы при жарке ломтики готовились одинаково. Большое количество масла на сковородке будет способствовать тому, что во всех «изгибах» и «углублениях» тесто приготовится и не останется сырым.

Лично мне очень понравилось тесто! Сразу после приготовления оно плотное и твердое, даже хрустящее. Через несколько часов только размягчается. Для меня также очень важным оказался тот факт, что масло не разбрызгивается при обжаривании, а тесто мало вбирает его. Пакоры получаются отличными! Не сухими и не жутко маслянистыми, какими иногда получаются оладушки.

Приготовим пакоры из цветной капусты!

Цветную капусту промойте, и мелко измельчите соцветия.

В миске соедините оба вида муки, мелкую соль, разрыхлитель и пряности. Перемешайте.

Влейте указанное количество воды, перемешайте, а затем по столовой ложке добавляйте воду, перемешивая, чтобы получить тесто, по консистенции похожее на густую сметану.

Добавьте измельченную капусту и натертый на терке свежий имбирь, перемешайте, добавьте чистую измельченную зелень. Перемешайте.

Обжаривайте на хорошо разогретом масле (если есть возможность, то лучше обжаривать пакоры на гхи) с обеих сторон. Жарятся пакоры из цветной капусты достаточно быстро.

Подавайте готовые пакоры как самостоятельно блюдо с соусами, чатни и подливами или же как дополнение к другим блюдам.

Полезные подборки и рецепты ...

Гарниры из капусты

Подборка рецептов

Фрикасе из овощейКапуста в пиве в духовке (Хмельная капуста)Брокколи запеченная с моцареллойТушеная капуста кале с чеснокомКотлеты капустные

Подборка рецептов

Пакоры из цветной капустыВегетарианские котлеты из цветной капустыКотлеты капустные в духовкеКапустные котлеты с грибамиОладьи капустные

Подборка рецептов

Капустные оладьи в духовкеКапустные оладьи из сырой капустыОладьи из цветной капусты с зеленым горошкомОладьи из цветной капусты и картофеляОладьи из цветной капусты

Подборка рецептов

Куриные оладьи с цветной капустой и сыромОладьи из кабачка и цветной капустыЖареные оладьи из свежей цветной капустыОладьи из куриного фарша и цветной капустыВегетарианские рецепты

Коллекция рецептов

Жареная картошка с бочковыми опятамиСалат «Ачичук»Макаронно-капустная запеканка с сыромТаба-нанОбеды на каждый день

Коллекция рецептов

Чуду с грибами в сметанеГречаники с замороженными грибами и фаршемТушеная фасоль с томатом и морковьюРыбное карри по-индийскиПостные блюда из капусты

Коллекция рецептов

Постный борщ с грибами и фасольюПостные щи из квашеной капустыПостный осетинский пирогПостный борщ на ароматном маслеПостные вторые блюда

Коллекция рецептов

Тыква, запеченная с помидорами в духовкеПостная тушёная картошкаВареники на воде со свежей малинойПостные фасолевые котлеты с шампиньонамиПостный ужин